In der aktuellen Folge des Podcasts âNeugier â Schlauer werden in 40 Minutenâ sprechen wir mit Simon Berner. Er lehrt am Institut âAngewandte Produktionswissenschaftenâ und befasst sich intensiv mit dem Forschungsprojekt âSustainable Protein: Integrierte Insekten Innovationen spiÂłâ.
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Auf diese Frage suchten unsere Forscherinnen und Forscher schon in vielen kleineren Projekten eine Antwort. Jetzt wird das gesammelte Know-how gebĂźndelt und die Lebensmittel-WertschĂśpfungskette â genannt Food Chain â ganzheitlich betrachtet. Im November 2018 startet das fĂźnf Jahre dauernde Projekt.
Klingt etwas eklig, hat aber Sinn: Agnes BĂśhm und Simon Schantl widmen sich mit zwei Projekten dem Thema Insekten als Nahrungsmittel. Mahlzeit!